您吃對「順序」了嗎?請問您一個問題:您進餐的時候,是採取什麼樣的「順序」?先吃飯吃菜、再喝湯順喉?飯後來客甜點,最後,再吃些水果?

錯誤的東方傳統順序
在東方社會,這是人們傳統的進餐習慣,過去也沒人質疑它有什麼不對;但隋著腸胃疾病的與日俱增,近幾年來一些健康專家開始探究其中潛藏的一些問題,才赫然發現,大多數人都「吃錯了順序」。什麼食物先吃、什麼食物後吃,這可是有點學問的,亂了順序,可是會苦了腸胃。

水果應先吃
各類食物中,水果的主要成分是果糖,無需透過口及胃來消化,而是直接進入小腸就被吸收。米飯等澱粉類食物,以及含蛋白質成分的食物,則需要在胃裡停留一兩個小時,甚至更長的時間,跟消化液胃酸產生化學作用,等完全分解之後,才會被小腸所吸收。

如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果,消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果;所有的食物一起攪和在胃裡,水果在體內攝氏36-7度高溫下,容易腐爛產生毒素,這就是身體病痛的原因之一。

甜品和湯的順序
至於飯後吃甜點,最大的害處是會中斷、阻礙體內的消化過程,胃內食物容易腐爛,被細菌分解成酒精及醋一類的東西,產生胃氣,形成腸胃疾病。

飯後喝湯的最大問題,則在於沖淡食物消化所需要的胃酸;所以,吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯,或是以湯泡飯(食物不容易充分咀嚼即吞嚥下去),或是吃過飯後,再來一大碗湯;這都容易阻礙正常消化。

那麼,湯該在什麼時候喝呢?西餐的湯總是第一個上場,並且量不太多,一小碗而已。其實這才合乎養生原則;因為適量的湯既可在餐前用來暖胃,又可讓餓壞了的肚子不致一下子狼吞虎嚥而吃得太多、吃得太急。

另外,平日固然應該多喝水,但涉及進食這件事,喝水(包括湯、酒、茶等流質液體)也有禁忌:吃飯前15分鐘,最好不要喝。吃水果餐,需在餐後半小時後才喝。這個禁忌,其中的道理也是一樣:流質會沖淡胃液,影響消化。

飯後不宜做的事

不宜急於吸煙:據專家考証,飯后吸一支煙,中毒量大於平常吸十支煙的總和。
不宜馬上吃水果:飯后馬上吃水果,很容易形成脹氣,所以吃水果最好在飯后 1 至 2 小時,或在飯前 1 小時。
不宜立即喝茶:因為茶葉中含有大量的單寧酸,這種物質進入胃腸道后,能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質。
不宜放鬆褲帶:飯后將褲帶放鬆,容易發生腸扭轉,引起腸梗阻,還容易引起胃下垂。
不宜馬上洗澡:飯后洗澡,四肢、體表的血流量會增加,胃腸道的血流量相應減少,從而使腸胃的消化功能減弱。
不宜做運動:人們常說:「飯后百步走,活到九十九。」其實不然,“百步走會因運動量增加,而影響消化道對營養物質的消化吸收。
不宜立刻睡覺:飯后立即睡覺,食物不能很好地消化,久而久之就會誘發胃病、腸炎等。


結論:

....

jck11 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()