與糖同煮: 常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法。會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物,不易被人體所吸收。

與兔肉同食:因為兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋則甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物質會發生反應,從而刺激腸道,引起腹瀉。

與豆漿搭配:豆漿中含有胰蛋白酉每,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合,就會造成營養成分的損失,降低營養價值。

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